A pachnieć będzie kokosem. Babeczki na bazie najlepszego na świecie przepisu (klik), mięciutkie i delikatne jak ciasto biszkoptowe. Długo trzymają świeżość, jednak nie wiem, czy długo wytrzymają.. ;)
Muffiny kokosowe z bananem (12 sztuk)
Składniki:
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki cukru
- 100 ml mleka kokosowego
- 50 ml mleka
- 1 duże jajko (lub 2 małe)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 1 duży banan
- 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
- wiórki kokosowe i płatki migdałowe do posypania
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, mleko kokosowe i mleko, zmiksować. Dodać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól) i wiórki kokosowe, wymieszać. Banana przekroić na 12 plasterków.
Papilotki napełnić ciastem do połowy wysokości, do każdej włożyć plasterek banana, przykryć pozostałym ciastem. Posypać wierzch wiórkami i płatkami migdałów.
Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!