sobota, 16 lutego 2013

Muffiny kokosowe delikatne jak najlepszy biszkopt

Szukam mieszkania do wynajęcia. Odliczam dni, robię listy zakupów, obmyślam ideał, który śni mi się po nocach. Mam dosyć mieszkania z kimś, samego ich istnienia, mówienia co rano 'dzień dobry'. Wiem, że mój dzień dopiero wtedy będzie mógł być dobry, kiedy zacznę go kawą wypitą we WŁASNEJ kuchni. I chcę być jedyną osobą, która będzie decydować o tym, czym w tej kuchni będzie pachnieć. Tymczasem coś do kawy...

A pachnieć będzie kokosem. Babeczki na bazie najlepszego na świecie przepisu (klik), mięciutkie i delikatne jak ciasto biszkoptowe. Długo trzymają świeżość, jednak nie wiem, czy długo wytrzymają.. ;)


Muffiny kokosowe z bananem (12 sztuk)

Składniki:
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki cukru
- 100 ml mleka kokosowego
- 50 ml mleka
- 1 duże jajko (lub 2 małe)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 i 3/4 szklanki mąki 
- 1 duży banan
- 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
- wiórki kokosowe i płatki migdałowe do posypania

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, mleko kokosowe i mleko, zmiksować. Dodać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól) i wiórki kokosowe, wymieszać. Banana przekroić na 12 plasterków. 
Papilotki napełnić ciastem do połowy wysokości, do każdej włożyć plasterek banana, przykryć pozostałym ciastem. Posypać wierzch wiórkami i płatkami migdałów. 
Piec ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.


Smacznego!

10 komentarzy:

  1. Kokosowe są takie smakowite. Zjadłabym sobie jedną:)

    OdpowiedzUsuń
  2. takich biszkoptowych chyba jeszcze nie jadłam... zapisuję :)

    OdpowiedzUsuń
  3. pychotka! uwielbiam smak kokosa:D

    OdpowiedzUsuń
  4. Jeśli masz szafę pełną ubrań w których już nie chodzisz, serdecznie zapraszam Cię na SWAP w warszawskim Blue City

    http://www.facebook.com/events/409105989177541/

    ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale smacznie u Ciebie!
    Chciałabym Cię zaprosić dodania swojego bloga na listę Top Blogi na stronie znajdzprzepisy.pl.
    Przepraszam, że tutaj o tym piszę, ale nie znalazłam danych kont.
    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Musi być pyszne, pewnie pięknie pachną po wyciągnięciu z piekarnika :)
    Zapraszam do nas Buzka;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Witam
    w imieniu marki Almette chciałbym serdecznie zaprosić do wzięcia udziału w konkursie "Inspirujący Smak Natury". Do wygrania kulinarna podróż do Toskanii! Wystarczy chwila na stworzenie przepisu z użyciem ulubionego serka Almette, a to może Ty poczujesz smak słonecznej Toskanii!
    Szczegóły oraz regulamin znajduje się tutaj: https://apps.facebook.com/inspirujacy-smak/

    OdpowiedzUsuń
  8. Dzień dobry,
    Uprzejmie proszę o przekazanie kontaktowego adresu e-mail i bloga którego doptyczy wiadomość na kontakt@blog-media.pl. W najbliższym czasie chciałabym przedstawić możliwość współpracy.
    pozdrawiam serdecznie

    Magdalena
    Junior Account Manager

    OdpowiedzUsuń