Koszyczki z owocami i czekoladą

Do zrobienia tych ciastek zainspirował mnie przepis na francuskie koszyczki z gazetki "Lubię gotować". Zrobiłam słodką wersję ciasta, a powidła śliwkowe z oryginału zastąpiłam czekoladą i owocami (brzoskwinia, jabłko i gruszka). Można dać spokojnie każdy rodzaj dżemu, owoce, nutellę.. Kwestia gustu :) 

Ciastka nie są bardzo słodkie, zdecydowanie można je więc jeść jedno za drugim ;) Z przepisu wychodzi około 40 ciasteczek.

Kuche koszyczki z owocami

Składniki:

- 550 g mąki

- 200 g masła

- 50 g cukru pudru

- szczypta soli

- ok 1/3 szklanki zimnej wody

- tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
- owoce (jabłko, gruszka, brzoskwinia) obrane, pozbawione pestek/gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę

- jajko do smarowania ciastek

Mąkę i cukier puder przesiać na stolnicę, dodać posiekane masło i sól. Masło ugniatać z mąką, dodając jednocześnie zimną wodę. Wyrobić gładkie ciasto. Schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut. 

Rozwałkować na grubość ok 4 mm, szklanką wyciąć krążki. Brzegi posmarować jajkiem i skleić z trzech stron, tak aby otrzymać rodzaj koszyczka o podstawie trójkąta. Do każdego koszyczka włożyć pół kostki czekolady i łyżeczkę owoców. 

 

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 20 minut w temperaturze 180 stopni. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy czekolada się rozpływa :)

Smacznego!

Babeczki urodzinowe

Ciasto, delikatnie piaskowe, rozpływa się w ustach. Aromatyczny budyń, owoce i delikatny krem. Czego chcieć więcej? :)

Pieczone z okazji urodzin szwagra. Urocze i słodkie :) Babeczki z kruchego ciasta z budyniem, owocami i kremem. Przepis na ciasto wykorzystany z tego przepisu. Budyń z książki "Pieczone specjały" z Biblioteki smakosza. Prosty krem z masła i cukru pudru. Z podanych proporcji wyszły mi 24 babeczki.

Kruche babeczki z budyniem

Ciasto:

- 340 g mąki

- 3 zółtka

- 100 g masła

- 100 g margaryny

- 100 g cukru pudru

Mąkę i cukier puder posiekać z chłodnym masłem i margaryną, wbić żółtka i wszystko zagnieść. Odstawić ciasto do lodówki na 30 minut.

Budyń:

- 2 jajka

- 50 g cukru

- 175 ml mleka

- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, powoli wlewać mleko, dosypać gałkę muszkatołową, całość dokładnie ubić.

Krem:

- 100 g masła

- 1,5 szklanki cukru pudru

- 3-4 łyżki mleka

Masło i cukier puder utrzeć na gładką masę. Dodawać po łyżce mleka, aby uzyskać właściwą do dekorowania konsystencję. Krem odstawić do lodówki do czasu aż będzie potrzebny, przynajmniej na 20 minut.

Dodatkowo:

- brzoskwinie (u mnie z puszki) albo inne wybrane owoce, pokrojone w kostkę

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2-3 mm, szklanką wykroić kółka ciasta. Wylepić ciastem natłuszczoną formę do muffinów, na ciasto wylać budyń. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.

 

 Na budyniu rozłożyć pokrojone owoce, udekorować kremem. 

Gotowe babeczki ozdobić kolorową posypką.

 

Smacznego!