Muffiny z szynką, cebulą i papryką

Ciekawy pomysł na śniadanie, kiedy zabraknie świeżego pieczywa albo po prostu najdzie nas ochota na coś innego.. W końcu babeczki nie zawsze muszą być słodkie, prawda? Przepis stąd, z małą zmianą składników. Polecam! :)

Muffiny z szynką, cebulą i papryką

Składniki (12 sztuk): 

- 1 cebula

- 6 plastrów szynki

- pół dużej papryki lub jedna mniejsza

- 1 ząbek czosnku

- 3/4 łyżeczki soli

- odrobina pieprzu pieprz 

- 75 g masła

- 2 i 1/3 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka

- szklanka mleka
- pół łyżeczki ziół prowansalskich

- kawałek żółtego sera

Cebulę i szynkę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Pod koniec dodać drobno posiekany ząbek czosnku. Dodać sól i pieprz do smaku, dołożyć masło i rozpuścić je (dalej już nie smażyć). Ostudzić. Paprykę pokroić w drobną kostkę.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu rozkłócić jajka z mlekiem, przelać do mąki. Dodać podsmażoną szynkę z cebulą i masłem oraz paprykę, dosypać zioła, wymieszać tylko do połączenia składników. 

Piec ok. 20 minut w temperaturze 210 stopni. W tym czasie zetrzeć ser na tarce, na kilka minut przed końcem pieczenia muffiny wyjąć, posypać serem i wstawić ponownie do piekarnika.

Smacznego!

Coś innego na śniadanie

Dziś nieco inne śniadanie, przygotowanie go zajęło około 40 minut. Muffiny w wersji nie na słodko - z szynką i serem. Przepis zaczerpnięty stąd. Podałam je z jajkiem na miękko w jedynej akceptowalnej przeze mnie formie - w szklance ;) Do tego pokrojony pomidor ze szczypiorkiem.. Same znane składniki, typowo śniadaniowe, a jednak inaczej.. Pysznie!

Muffiny z szynką i serem

Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cebula dymka
- 150 g szynki
- 50 g żółtego sera
- szczypta soli
- 1 jajko
- 10 łyżek oleju
- 150 ml maślanki (użyłam kefiru)

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć do zeszklenia. Ostudzić i przełożyć do miski. Ser zetrzeć (wg przepisu na drobnych oczkach, ja starłam na grubych, żeby był bardziej wyczuwalny), szynkę pokroić w kostkę, wymieszać wszystko z cebulą. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do miski, posolić. Całość wymieszać. W drugim naczyniu rozkłócić jajko z olejem i maślanką. Przelać do miski z szynką, wymieszać tylko do połączenia składników (nie mieszać długo, bo muffiny wyjdą wtedy twarde). 

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, do nich nałożyć ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. 

Do swoich babeczek oprócz soli dodałam trochę pieprzu i oregano.

Smacznego!